春天是个好季节，和煦的阳光下，各种野菜生生不息，此消彼长。3月里吃过了荠菜，榆钱又在4月初粉墨登台，大肆占领农村人的餐桌。家家户户都要尝个鲜，榆钱窝头榆钱饭榆钱炒鸡蛋，多种吃法，轮番轰炸，人人是吃饱喝足，喜笑颜开。榆钱长在树上，几天就变老，老了之后水分流失严重，口感会大打折扣，所以，榆钱这东西，只有短短几天的可食期，错过了可得等一年。吃榆钱，可得有个眼力价儿，得会挑时候。越是容易失去的东西，人们越珍惜，所以这几天，人们是卯足了劲，可劲儿地吃。榆钱既鲜又嫩，食疗价值也高，不吃感觉都对不起这美好的大自然。
表妹的婆婆给她送了不少新鲜水灵的榆钱，我也就跟着有了口福。一兜榆钱，我没舍得一次吃完，用它尝试做了很多美食。剩下的不多，我就用它蒸了榆钱饭，上锅5、6分钟就好，拿蒜汁儿一拌，嘿，香软适口比肉香，老公一人干掉两大碗，还嫌不够吃。吃不够我也没办法了，想吃也没地儿买。做法分享给大家，如若有榆钱，可别浪费。
【榆钱饭】
【食材】：榆钱若干、玉米面适量、蒜半头、盐少许、香油几滴。
【具体做法】：
1、榆钱一定要选择新鲜鲜嫩的，榆钱一旦变老就完全不好吃了。
2、多用清水，把榆钱多洗两遍，它上面会粘有榆树皮上的小黑点点。
3、捞出洗好的榆钱，沥水，一定要沥水，不然蒸出来的榆钱饭会发粘。
4、沥好水之后，撒上适量的玉米面，玉米面不要多，可以分次来。
5、下手，把玉米面与榆钱拌匀，直到榆钱被一层薄薄的玉米面包裹住即可。
6、蒸锅添加适量清水，把拌好玉米面的榆钱放进蒸锅，尽量铺平。
7、盖好锅盖，大火，上汽后再蒸5分钟左右即可出锅。如果榆钱多，适当延长时间。
8、生蒜加少许盐，捣成蒜泥，再加1汤匙清水，滴几滴香油，拌匀成蒜泥汁待用。
9、盛一碗榆钱饭，淋入适量蒜泥汁，拌匀之后就可开动了。香甜香软，好吃没够。
其实，榆钱不仅是好吃，还有很棒的食疗价值，我就来给大家科普一下吧！以加深大家对榆钱的了解。榆钱中含有多种营养物质，其中铁的含量是菠菜的10多倍，是西红柿的50多倍。榆钱性平味甘，入肺、脾和心经，具有清心降火、健脾安神、清热利水以及止咳化痰、杀虫（人体内寄生虫）消肿的功效。
所以说，大自然是很神奇的，它赠予人们的天然的美味，往往是与丰富的食疗价值合而为一，我们也就没有不吃它的理由了。话说，这个春天，你吃榆钱了吗？
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